您的当前位置:首页 > 探索 > 吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处? 正文
时间:2024-05-09 19:34:37 来源:网络整理 编辑:探索
吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾
辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾长治市某某电子商务培训学校人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏长治市某某电子商务培训学校不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
文化和旅游部部长会见美国驻华大使2024-05-09 19:31
我国科学家首次发现线粒体基因编码第14个蛋白质2024-05-09 19:23
万亿城市大“变阵”,谁是格局挑战者?2024-05-09 18:42
园中之艺2024-05-09 18:15
新型疫苗有望终止结核病流行2024-05-09 18:15
自驾游成“五一”出行新亮点 流动的中国涌现澎湃活力2024-05-09 17:46
“夜游”新场景 激发“假日经济”新活力2024-05-09 17:20
“纯电真势力”出击,广汽本田第二款纯电车上海发售2024-05-09 17:19
亿缕阳光|春风十里不如你2024-05-09 16:57
我国科学家在量子计算领域取得重大突破2024-05-09 16:53
首次公开!侵华日军731部队再添新罪证2024-05-09 19:26
肠胃药、抗过敏药迎销售小高峰2024-05-09 19:09
从沪深北三市数据看2023年上市公司提质发展2024-05-09 19:05
“含金量”“含新量”不断提升 中国经济新动能加速形成2024-05-09 18:55
科学减脂,“迈开腿”要跟上2024-05-09 18:54
多地文旅市场持续火热 假日里的中国活力满满2024-05-09 18:15
央视主持人康辉:将受邀担任巴黎奥运会火炬手2024-05-09 18:08
中短途客流增加 “五一”假期客流量持续保持高位运行2024-05-09 18:02
牛奶这样喝,不仅损失营养,还可能会生病2024-05-09 17:33
汽车“以旧换新” “换”来市场新机遇2024-05-09 17:12